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La carrera de Posgrado de Doctorado en Odontología tiene por finalidad la formación científica de graduados universitarios en carreras relacionadas con las Ciencias Odontológicas, capacitándolos para realizar trabajos originales de investigación, que representen avances significativos y que contribuyan a enriquecer el conocimiento en las diversas áreas que conforman el campo de la salud odontológica, su desarrollo teórico y aplicación tecnológica, a través de la investigación básica y aplicada, comprendiendo los aspectos éticos y sociales de la investigación en salud. 

En el doctorado en odontología convergen conocimientos que abordan la restauración y rehabilitación del sistema estomatognático, las distintas patologías estomatológicas, factores inmunológicos, tecnologías aplicadas al abordaje clínico y utilización de biomateriales, entre otras. En el entendimiento que estas problemáticas están atravesadas por condicionantes biológicos y determinantes sociales de salud, el plan de estudios propone una visión amplia e interdisciplinaria de formación en el proceso salud-enfermedad, que se vale de los aportes epidemiológicos y  sus herramientas para indagar de manera adecuada en el campo de la salud. Por otra parte, ofrece una formación en los avances de las ciencias biológicas que contribuyen al desarrollo de las investigaciones en odontología, enmarcadas en el respeto de las nomas bioéticas que aplican a los estudios sobre salud humana.